竹蓀的營養價值(竹蓀的營養價值)

最近很多小夥伴想了解竹蓀的營養價值，今天小編專門整理了竹蓀的營養價值的相關內容分享給大家，讓我們一起看看吧。

本文目錄一覽：

• 1、竹蓀的營養價值 竹蓀適合人群
• 2、竹蓀的營養價值 竹蓀吃了有什麽功效
• 3、竹蓀的營養價值

竹蓀的營養價值 竹蓀適合人群

竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一，自古就被列為“草八珍”之一，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。竹蓀的 營養 價值有哪些呢?下麵是我整理的竹蓀的營養價值，歡迎閱讀。 竹蓀的營養價值 1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神 健體 的功效。

2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

3、竹蓀能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降 血壓 、降 血脂 和 減肥 的效果。

4、現代 醫學 研究證明，竹蓀中含有能抑製 腫瘤 的成分。雲南苗族人患 癌症 的幾率較低，恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。

5、竹蓀中的均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富，如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹蓀多糖具有明顯的機體調節功能和防病作用，因而日益受到人們的重視。

竹蓀營養豐富，香味濃鬱，滋味鮮美，質嫩爽滑，燒、炒、燜、扒、燴均不失其鬆脆鮮香口感。在清代一度作為貢品，相傳慈禧太後為求長生不老之藥，派出親信遍訪 天下 ，動用官兵三千人，費時九個月，好不容易覓得“僧竺蕈”若幹。1972年，美國秘使基辛格訪華，周恩來以“竹蓀芙蓉湯”相款待，竹蓀之名從此而馳名中外，躍居為“中國美食 文化 的頂鋒”。

竹蓀性涼，味甘，微苦，自古入藥，曆代醫藥典籍中多有記述。《中國藥典》記載，竹蓀具有 補腎 壯陽 、益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。現代科學對竹蓀的營養 保健 功效有著豐富的理論研究和實驗證明，竹蓀是一種高蛋白、低脂肪的天然保健食品，其菌體含有豐富的營養成分，所含氨基酸多達21種，比任何一種食用菌都在高，同時還有多種維生素、 微量元素 和半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖等異多糖成分。

食用竹蓀可以降低人體內膽固醇的含量，減少腹壁脂肪的囤積，長期食用還可以調整體內血酸和脂肪酸的含量，是降血壓和降血脂的天然良品。同時，竹蓀的多糖成分具有著抗氧化的作用，其菌絲體糖蛋白具有明顯抑製腫瘤的作用。

所謂“民以食為天”，當前食品中所含的有毒 化學 防腐劑愈來愈烈地威害著人們的 健康 ，而竹蓀恰巧是一種天然的防腐 食材 ，能夠抑製食物中微 生物 的繁殖。據說在雲南炎熱的夏季，人們隻要在肉湯中加入竹蓀烹調，不入冰箱也可保肉湯多日不餿。

竹蓀秋季生長在潮濕竹林地，色彩豔麗、具有菌裙，分長裙竹蓀和短裙竹蓀。主要分布於中國的福建、雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平以及雲南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名。

竹蓀適合人群

1. 肥胖、 腦力 工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;

2. 竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

竹蓀形態特征

竹蓀幼擔子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐紅色;中層膠質;內包被堅韌肉質。成熟時包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成;包被遣留於柄下部形成菌托;菌蓋生於柄頂端呈鍾形，蓋表凹凸不平呈網格，凹部分密布擔孢子;蓋下有白色網狀菌幕，下垂如裙，長達8 cm以上;孢子光滑，透明，橢圓形，3~3.5 㗠1.5~2 。

竹蓀基部菌索與竹鞭和枯死竹根相連，長裙竹蓀多產於高溫高濕地區，而同屬的短裙竹蓀則多長在溫濕環境。當孢子萌發形成菌絲，通過菌絲分解腐竹類的有機物質取得營養，進入生殖生長階段，菌絲體形成無數菌索，在其前端膨大發育成紐結狀原基，在適宜條件下，經過一個多月生長，原基形成菌蕾，狀如雞蛋。當菌蕾頂端凸起如桃形時，多在晴天的早晨由凸起部分開裂，先露出菌蓋，菌柄相繼延伸，到中午柄長到一定高度時停止伸長，菌裙漸漸由蓋內向下展開，空氣相對濕度為95%時，菌裙生長正常，溫度偏低和濕度過小時不能正常展裙。下午4~5時菌蓋上擔孢子成熟並開始自溶，滴向地麵，同時整個子實體萎縮倒下。

分布範圍

竹蓀秋季生長在潮濕竹林地，色彩豔麗、具有菌裙，分長裙竹蓀和短裙竹蓀。主要分布於中國的福建、江西、雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平以及雲南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名。

竹蓀營養分析

竹蓀是名貴的食用菌， 曆史 上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是 食療 佳品。其營養豐富，據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、 神經 衰弱、腸胃 疾病 等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

竹蓀的營養價值 竹蓀吃了有什麽功效

1 竹蓀有什麽營養價值

1、竹蓀是優質的植物蛋白和營養源，每100克含蛋白質178克，脂肪31克，碳水化合物003克。還含有21種氨基酸，其中8種為人體所必需,占氨基酸總量的1/3,其中穀氨酸含量尤其豐富，占氨基酸總量的17.0%以上，為蔬菜和水果所不及。

2、且竹蓀所含的氨基酸大多以菌體蛋白的形態存在，因此不易喪失。竹蓀富含多種維生素，如B族維生素中的維生素B1、維生素B2、維生素B6，以及維生素A、D、E、K等，其中維生素B2含量較高。竹蓀還含有鋅、鐵、銅、硒等多種微量元素。

2 竹蓀吃了有什麽功效

1、竹蓀屬於生理堿性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，有降低高血壓、降低體內膽固醇、減少腹壁脂肪貯存的作用。

2、將竹蓀和糯米一同泡水喝,用以治療傷症、病弱和咳嗽，並有止痛、補氣的作用，竹蓀還可用於治痢疾、細菌性腸炎以及白血病等。

3、竹蓀所含的多糖是具有高活性的大分子物質,在抗腫瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方麵都有一定的療效，對艾滋病也有抑製作用。

4、中醫理論認為，竹蓀性涼,味甘微苦;入肺、胃經;可補氣養陰，潤肺止咳,清熱利濕。主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症，也可用於腫瘤的輔助食療。

3 竹蓀的飲食宜忌

1、幹品烹製前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭，否則會有怪味。

2、竹蓀性涼,脾青虛寒者不宜吃得太多。

4 竹蓀怎麽做好吃 竹蓀雞片湯

材料：

雞脯肉150克,竹蓀20克。

做法：

雞脯肉用斜刀片成片,竹蓀切成約3.5厘米長的段後用清水浸泡。鍋中水燒開後下切好的雞脯肉,變色後撈出衝涼備用。淨鍋下清湯加入加飯酒、薑片、蔥段一起燒開，下雞肉片，煮至微開時加入泡好的竹蓀段，燒開後即可起鍋。

功效：

此菜既有營養又美味還有調理的功能。

竹蓀的營養價值

竹蓀的熱量

竹蓀是一種非常受人們青睞的食材，之所以它非常的受歡迎，是因為它有很高的營養價值，而且它的熱量並不算太高，那麽竹蓀的熱量是多少呢?接下來就讓本文來為大家做出相關的介紹說明，希望能對各位提供參考。

1、竹蓀的熱量

竹蓀的熱量可以說是極少的，因為經過測定100克竹蓀中所含有的熱量隻有十九大卡，這是非常少的熱量。就這點熱量而言，對於人體健康不會造成任何的影響，更不會造成肥胖，所以如果想要減肥瘦身的話，也是非常適合吃竹蓀這種食材的，因為這是一種低熱量高營養的食材佳品，並不用擔心會堆積熱量，而且還可以幫助補充營養。

2、竹蓀的營養分析

在竹蓀中雖然具有非常少的熱量，卻富含著很高的營養。尤其是其中的纖維素含量非常的豐富，纖維素對於人體健康是十分重要的，可以幫助吸收體內的油脂，還可以幫助促進腸胃的消化，能夠改善腸胃健康，消化不良的人非常適合吃竹蓀來補充纖維素，除此之外，在竹蓀中還含有很多的鐵元素和鈣元素。

3、竹蓀的功用

通過吃竹蓀不僅能補充營養，還可以幫助促進腸胃消化，起到消食健胃的作用，如果自己的胃口不是很好，食欲不振或者是出現了消化不良的情況時，都可以通過吃竹蓀來進行調理改善，通常都能收獲不錯的效果，此外竹蓀中還含有豐富的鉀元素，能夠幫助人們降低血脂，降低血壓，所以高血脂高血壓的人群也非常適合吃竹蓀這種食材來進行調理。

通過本文的講述，我們得知竹蓀的熱量確實是非常少的，但是它所含有的營養價值卻很高，所以平時吃一些竹蓀對於我們的健康是非常有幫助的。

竹蓀的營養價值

竹蓀是一種比較受人們所青睞的食材，主要是因為這種食材的營養價值非常高，能夠補充很多營養，並能夠調理身體健康狀況，下麵我們就來詳細的了解一下，有關於竹蓀的營養價值，希望能對各位提供一些知識。

1、竹蓀富含氨基酸

在竹蓀中含有的氨基酸物質是非常豐富的通過補充氨基酸可以提高人體的免疫力，除此之外還可以起到增強體質的作用，能夠滋補強壯，安神健體，如果自己的體質較為虛弱的話，那麽就需要補充氨基酸來進行調整，吃竹蓀就可以補充大量的氨基酸物質，此外還可以補充很多的無機鹽。

2、竹蓀富含維生素

在竹蓀中含有的維生素物質也是非常豐富的，維生素對於人體的重要性，相信大家都應該比較清楚，一旦缺乏維生素的話，那麽就很有可能會引發一些疾病出現，所以補充維生素是非常重要的事情，在平時適當的吃一些竹蓀就能夠補充很多的維生素，而且還可以讓自己的免疫力得到有效的提升，讓抗病能力增強。

3、竹蓀富含鉀元素

鉀元素的含量在竹蓀中也是比較多的，鉀元素對於人體健康的重要性，也是不容忽視的。而且補充鉀元素可以起到很好的降低血壓，而降低血脂的作用，如果自己患有高血脂或者高血壓的病症的話，那麽平時就需要補充適當的鉀元素來進行調整，而竹蓀就是富含豐富鉀元素的一種食材，是非常適合高血壓高血脂病人所食用的。如果你被高血壓病症所困擾的話，那麽建議在平時適當的吃一些竹蓀，通常都能起到一定的緩解效果。

通過以上的講述，我們得知竹蓀的營養價值確實很高，富含的各類營養元素都特別的充足，通過吃竹蓀就能補充很多的營養，並且還可以改善身體出現的一些不適病症。

竹蓀的功效與作用

竹蓀是人們非常喜愛的一種食材佳品，主要是因為竹蓀具有很高的營養，而且對於我們的健康十分有益，那麽竹蓀的功效與作用都有哪些呢?接下來就讓本文來為大家做出相關的介紹，說明希望能夠讓大家對竹蓀有進一步的了解。

1、竹蓀可以減肥瘦身

竹蓀具有減肥瘦身的作用，這歸功於其中含有的纖維素，纖維素可以幫助人體吸收體內的油脂，並且可以促進腸胃的消化，讓體內堆積的毒素得到有效的清除，所以如果想要減肥瘦身的話，平時吃一些竹蓀大有幫助，不僅能夠幫助減肥瘦身，還可以幫助調理腸胃健康，腸胃消化不好，過於肥胖的人士非常適合吃竹蓀。

2、竹蓀可以降低血壓

竹蓀還具有降低血壓的作用，這主要是因為在竹蓀中含有很高的鉀元素，鉀元素能夠幫助人體降低血壓，特別適合高血壓的人群食用，如果患有高血壓的話那麽在平時飲食中適當的吃一些竹蓀可以使自己的血壓得到控製，不僅如此還可以幫助降低血脂，所以高血壓和高血脂的人群都特別適合食用竹蓀。

3、竹蓀可以健胃消食

竹蓀還具有健胃消食的作用，如果自己的腸胃功能不是很好，吃完食物以後消化不良，那麽平時可以適當的吃一些竹蓀來進行調理，竹蓀健胃消食的作用還是比較理想的，所以非常適合那些消化不良的人食用這種食材，這要比吃一些藥物更加的安全可靠，因為竹蓀也非常的溫和，沒有任何的刺激。對於一些孩子出現積食的情況時，也能夠通過吃這種食材進行調理。

通過本文的講述，我們得知竹蓀的功效與作用是非常多的，不僅可以減肥瘦身，還可以幫助大家降低血壓，健胃消食，帶來的諸多好處不言而喻。

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以上就是竹蓀的營養價值的相關介紹，希望能對大家有所幫助。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。